Mrkvový koláč s kokosom

Ingrediencie:

• 110 g zmäknutého masla RAJO
• 120 g trstinového cukru
• 3 celé vajcia
• 1,5 dl ananásového džúsu
• 150 g nastrúhanej mrkvy
• 120 g hladkej múky
• 100 g mletého kokosu
• 1 balík prášku do pečiva

Krém

• 85 g zmäknutého masla RAJO
• 120 g krémového syra
• 60 g trstinového cukru
• 1 ČL vanilkovej esencie

Postup:

1. Pripravíme si formu s priemerom 22 cm a vystelieme ju papierom na pečenie. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
2. Vyšľaháme si maslo s cukrom do penista. Prišľaháme potom postupne celé vajcia.
3. Prilejeme ananásový džús a premiešame.
4. Primiešame najemno strúhanú mrkvu.
5. Samostatne premiešame múku, kokos a prášok do pečiva.
6. Suchú zmes opatrne primiešame k mokrej zmesi.
7. Cesto dáme do formy a uhladíme.
8. Dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 35 – 40 minút.
9. Na vychladnutý koláč natrieme krém, ktorý si pripravíme vyšľahaním zmäknutého masla s krémovým syrom, vanilkou a cukrom.
10. Ozdobíme nasekanými lieskovými orieškami, nastrúhanou bielou a tmavou čokoládou.